ブログ | 食菜房巽楽（せんらく）

22 6月

鱧の音

鱧といえば京都、京都の夏といえば祭りと鱧と言われるほどですね
梅雨のあける7月から脂がのりはじめ旬となります。
京都の鱧もいいですが、当店の鱧もいいですよ！

鱧のジャリッジャリッと骨切りの音を聞くと
ああ、この時期がきたな～今年の夏も暑いかな～・・・
と思い思いにひたります。

いろいろの料理法がある鱧ですが、
当店では湯引きをださせていただいております。
どうぞ、食べに来てくださいね！

27 5月

５／２８は臨時休業です。

こんにちは、
昨日は数日前からの雨予報でしたが、すっかり晴れましたね。
小学校の運動会な方も多かったと思います。

さて、本日５／２８（月）は臨時休業とさせていただきます。
大変申し訳ございません。

昼、夜共２９日から通常通り営業致します。
大変ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

巽楽
0957-21-3877

04 4月

アサリとはまぐり

こんにちは！！
桜の花びらが舞い
新年度・新入社員・新しい季節ですね！！

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今の旬、あさりとはまぐりです

美味しいですよね～～
当店では、バターと酒蒸しで召し上がれます。
お酒にピッタリ！

はまぐりです

春の山菜・タラの芽とタケノコも入荷しています。
天ぷらでいかがでしょうか。

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新年会、ご予約受付中です！！

巽楽
0957-21-3877

19 3月

タラの芽入荷しました！

こんにちは、
かなり暖かくりましたね！！
暑い日もあったり、寒い日もあったり
体調に気を付けてくださいね

さて本日は「タラの芽」が入荷しました。
春の定番・ふきのとうと天ぷらでいただけます。
本日のおすすめをチェックしてくださいね！

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歓送迎会のご予約も受け付けています。
まだまだお席が空いている日もございます。
お早目にご連絡くださいませ。

巽楽
0957-21-3877

07 2月

自家製　イカの塩辛

こんにちは、

さむーーい日がつづきますね。
お風邪に気をつけてくださいね。

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さて、本日の紹介は
「自家製イカの塩辛」です。
自家製ですから、もちろん当店での手作りです。
イカの仕入れから味付けまですべて自身をもって作っています。
お客様の中では、
お持ち帰りしたい、通信販売をしてほしいなど
うれしいお声をいただいています。
＊現在、通販、お持ち帰りはしておりません。

ぜひぜひ、ご来店の時ご賞味くださいね！！
お酒のおともにぴったりですよ！

巽楽
0957-21-3877

17 1月

ふきのとうと郷土料理

こんにちは、

新年、気持ちも新たに美味しい食材や料理を皆様に
紹介できますよう頑張っていきたいと思います。

さて、本日は春の訪れ「ふきのとう」と
こちらも旬魚「ふぐ」の郷土料理の紹介をさせていただきます。

ふきのとうと聞くと
もう春がやってきますね。
早く暖かくなってほしい、お口の中に春がやってきますよ。
本日のおすすめ、「ふきのとうと野菜の天ぷら」でお召し上がりできます。

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次は
「ふぐ」の郷土料理の紹介です。

長崎、島原の郷土料理「ふぐ（がんば）のがねだき」
「がんば」とはふぐのことだそうです。
ぶつ切りにしたふぐを醤油、酒、梅干し、にんにくの葉を加え汁がなくなるまで煮込みます。
風味・かおりは絶品
と言うのも、
「がんば」と呼ぶようになったのは棺（ｶﾞﾝ）ば（を）そばに用意してでも食べたい、という意味だそうです。

ぜひ食べに来てくださいね！！

巽楽
0957-21-3877

15 12月